Raclette à Strasbourg : Plongez dans une expérience culinaire inédite
Liste des meilleures adresses pour la « raclette strasbourg »
La Cloche à Fromage RESTAURANT
- Catégorie activité : Restaurant français
- Adresse : 27 Rue des Tonneliers, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33388231319
- Site internet : http://www.laclocheafromage.com/
La Ferme d’Elise
- Catégorie activité : Restaurant
- Adresse : 35 Rue Schott, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33388311548
L’Épicier Grand Cru
- Catégorie activité : Restaurant
- Adresse : 64 Grand’Rue, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33983689869
- Site internet : http://www.lepiciergrandcru.com/
La cloche à fromage – Fromagerie
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 32 Rue des Tonneliers, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33388520403
- Site internet : http://www.fromagerie-tourrette.com/
Le Dahu
- Catégorie activité : Restaurant
- Adresse : 3 Rue de l’Écurie, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33388321321
- Site internet : https://www.facebook.com/ledahustrasbourg
La Croix de Savoie
- Catégorie activité : Restaurant
- Adresse : 133 Rte de Lyon, 67400 Illkirch-Graffenstaden
- Téléphone : +33388666566
Flam’s
- Catégorie activité : Restaurant de spécialités alsaciennes
- Adresse : 29 Rue des Frères, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33388363690
- Site internet : http://www.flams.fr/
Saint-Sépulcre
- Catégorie activité : Restaurant de spécialités alsaciennes
- Adresse : 15 Rue des Orfèvres, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33388751845
- Site internet : https://www.saintsepulcre.fr/fr/Saint-Sepulcre-Winstub-Strasbourg
Binchstub Broglie
- Catégorie activité : Restaurant
- Adresse : 28 Imp. de l’Écrevisse, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33982355030
- Site internet : http://www.binchstub.fr/
Au Caquelon
- Catégorie activité : Restaurant
- Adresse : 9 Rue des Tonneliers, 67000 Strasbourg
- Téléphone : +33388759511
La raclette est un plat incontournable pour les amoureux de fromage et convivialité, particulièrement apprécié pendant la saison hivernale. À Strasbourg, cette spécialité venue des montagnes suisses compte de nombreux adeptes qui en raffolent volontiers. Dans cet article, nous nous pencherons sur l’histoire du plat, avant de vous présenter quelques adresses pour savourer une délicieuse raclette à Strasbourg.
L’histoire de la raclette et son origine
La raclette tire son nom du verbe racler qui désigne l’action de faire fondre une partie du fromage à proximité d’une source de chaleur et de le répartir ensuite sur différents accompagnements tels que pommes de terre, légumes ou charcuterie. D’abord cantonnée à la Suisse romande, cette recette s’est grandement popularisée au fil des années et a conquis le cœur des gourmands bien au-delà des frontières suisses.
Un plat traditionnel montagnard
La pratique consistant à faire fondre le fromage près d’un foyer était déjà connue depuis plusieurs siècles, notamment par les bergers alpins. En effet, ces derniers disposaient généralement de grandes meules de fromages lorsqu’ils étaient dans les chalets d’alpage. Ainsi, il leur suffisait de couper une portion de l’imposante tomme, de la disposer près d’une flamme et de patienter sagement pendant que le fromage fondait, dégageant ainsi son arôme.
La raclette moderne
Au fil du temps, plusieurs innovations ont contribué à l’apparition de la raclette sous sa forme actuelle. Parmi les plus notables, on compte bien sûr l’introduction des appareils à raclette qui permettent une cuisson homogène et un raclage aisé pour une expérience gustative unique. En outre, de nombreux commerçants proposent aujourd’hui non seulement des fromages spécifiquement conçus pour la raclette, mais également des saveurs variées et des accompagnements divers, offrant ainsi une multitude de plaisirs possibles pour les consommateurs.
Savourer une raclette à Strasbourg : quelques adresses incontournables
Chaleureuse et conviviale, la raclette constitue un véritable moment de partage où tout est réuni pour ravir les papilles des participants. À Strasbourg, plusieurs restaurants et établissements proposent cette spécialité dans leur carte pour satisfaire l’appétence des amateurs de fromage fondu. Voici quelques adresses où vous pourrez profiter d’une savoureuse raclette :
- L’Auberge de La Croix de Savoie : Situé en plein cœur de la ville, ce charmant restaurant propose une formule raclette avec fromage traditionnel ou fumé ainsi qu’un assortiment de charcuterie alsacienne.
- Les Fromages & Compagnie : Dans ce joli petit bar à vins et fromages, vous pourrez vous régaler autour d’une planche garnie avec votre choix de fromages à raclette et d’accompagnements gourmands.
- Le Chalet des Saveurs : Idéal pour une soirée entre amis ou en famille, le Chalet des Saveurs vous transportera dans une ambiance savoyarde avec sa décoration chaleureuse. La raclette est ici servie avec de la charcuterie de qualité et différentes variétés de fromages disponibles.
N’hésitez pas non plus à arpenter les rues de Strasbourg à la recherche de petits établissements proposant cette spécialité sur leur carte. Vous êtes certain de trouver un lieu qui saura vous enchanter par ses saveurs et son ambiance conviviale !
L’influence alsacienne dans la raclette strasbourgeoise
Au cœur du Bas-Rhin, Strasbourg n’est certes pas une ville montagnarde, mais elle a su faire sienne la tradition de la raclette grâce à ses nombreux atouts gastronomiques locaux. De fait, il y a quelques aspects inédits à découvrir lorsqu’on savoure une raclette dans ce berceau de la gastronomie alsacienne :
- Les vins : En Alsace, la raclette peut être accompagnée d’un verre de vin blanc sec ou demi-sec issu de la région, comme le Riesling ou le Sylvaner. Un mariage parfait entre les saveurs caractéristiques du fromage et celles du terroir viticole !
- La charcuterie : Sans surprise, les restaurateurs strasbourgeois mettent souvent à l’honneur la charcuterie locale lorsqu’ils servent une raclette, comme le saucisson sec local ou encore la fameuse saucisse de Strasbourg.
- Les accompagnements : À côté des classiques pommes de terre, légumes et cornichons, il n’est pas rare de trouver quelques ajouts plus typiquement alsaciens, tels que les spätzle miniatures ou encore du pain d’épice pour accompagner le fromage fondu.
Astuces pour réussir votre raclette à la maison
Si vous préférez savourer une raclette chez vous entouré d’amis ou de famille, voici quelques conseils pour faire de cette soirée un moment inoubliable :
- Faites preuve de créativité : Variez les plaisirs en proposant différentes sortes de fromages à raclette (nature, fumé, aux herbes, au poivre, etc.) ainsi que divers accompagnements (pommes de terre, assortiment de charcuteries et de légumes, fruits frais…).
- Le choix du vin : Comme indiqué précédemment, les vins blancs alsaciens se marient très bien avec la raclette. N’hésitez pas également à opter pour un vin rouge fruité et léger pour offrir des alternatives gustatives à vos convives.
- L’art de la table : Pour apporter une touche chaleureuse et montagnarde à votre décoration, disposez sur la table des sets en lin aux motifs traditionnels, le tout agrémenté par des bougies pour une ambiance parfaite.
En somme, la raclette est un mets chaleureux et convivial qui se déguste aussi bien lors des repas en famille que dans un restaurant alsacien typique. Maniant avec brio les saveurs du fromage fondu et de ses accompagnements, elle promet une expérience unique pour chaque amateur de gastronomie.