Le plateau de fromages lyonnais : Un voyage gourmand
Liste des meilleures adresses pour la « plateau fromage lyon »
Fromagerie : Le plateau de Pierre
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 31 Rue Paul Chenavard, 69001 Lyon
- Téléphone : +33478238650
L’Art des Choix – Fromagerie
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 53 Av. Jean Jaurès, 69007 Lyon
- Téléphone : +33478588352
- Site internet : https://www.fromagerie-polese.com/magasin/
l’amour de nuit
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 80 Rue de Marseille, 69007 Lyon
- Téléphone : +33437665712
- Site internet : http://www.amourdenuit.fr/
Fromagerie du Château (Lyon 6ème)
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 3 Rue de Sèze, 69006 Lyon
- Téléphone : +33478243266
- Site internet : https://www.fromagerie-du-chateau.com/
Fromagerie B.O.F de la Martinière, plateaux de fromage, raclette, fondue, charcuterie, vin.
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 18 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon
- Téléphone : +33982234160
- Site internet : http://www.fromagerie-bof.fr/
Fromagerie Tête d’Or
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 51 Rue Tête d’Or, 69006 Lyon
- Téléphone : +33478245138
- Site internet : https://www.fromagerie-tetedor-lumiere.fr/
La Fromagerie du Château (Lyon 2ème)
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : Marché Hebdomadaire, 32 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
- Téléphone : +33680109653
- Site internet : https://www.fromagerie-du-chateau.com/
Fromagerie Pierre et Marcellin, Avenue Félix Faure Lyon
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 46 Av. Félix Faure, 69003 Lyon
- Téléphone : +33987360035
- Site internet : https://pierre-et-marcellin.com/
La Fromagerie Saint Jean
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 52 Rue Tramassac, 69005 Lyon
- Téléphone : +33987031616
Fromagerie Le Bouchon de Paille
- Catégorie activité : Fromagerie
- Adresse : 47 Rue Juliette Récamier, 69006 Lyon
- Téléphone : +33437249918
- Site internet : https://www.lebouchondepaille.fr/
Au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes se trouve Lyon, une ville célèbre pour sa gastronomie riche et variée. Parmi les mets emblématiques de cette ville figure le plateau de fromages lyonnais (plateau fromage Lyon). Ce festin de produits laitiers offre une dégustation des saveurs locales provenant des vaches, chèvres et brebis qui broutent les prairies environnantes. Dans cet article, nous vous invitons à explorer les particularités de ce fameux plateau et comment créer un assortiment authentique.
Caractéristiques du plateau fromage Lyon
Les plateaux de fromage sont souvent associés à l’idée de partager un bon moment entre amis ou en famille autour d’une sélection de délicieux fromages accompagnés de pain, charcuteries, confitures ou autres condiments. Le plateau fromage Lyon repose sur des principes similaires, avec une grande importance accordée à la qualité des produits et à leur origine locale. Que vous souhaitiez confectionner un tel plateau chez vous ou le déguster dans un restaurant lyonnais, voici quelques éléments clés à prendre en compte :
- Sélection de fromages : Il est essentiel d’inclure une diversité de fromages pour satisfaire tous les goûts et apporter différentes textures et saveurs à votre plateau. Privilégiez des fromages de biches, de chèvre ou de vache au lait cru pour une expérience plus authentique.
- Qualité supérieure : Pour un véritable plateau fromage Lyon, optez pour des produits de qualité supérieure, issus du terroir local et élaborés selon des méthodes traditionnelles. Ceux-ci garantissent non seulement un goût incomparable, mais aussi la satisfaction de contribuer à l’économie régionale et au savoir-faire artisanal.
- Pain et accompagnements : En plus des fromages, prenez soin de choisir un bon pain, de préférence aux céréales ou au levain, ainsi que quelques condiments savoureux pour agrémenter votre dégustation. Les noix, fruits secs et confitures sont autant d’options qui complètent à merveille les saveurs du plateau.
Incontournables fromages lyonnais
La région Auvergne-Rhône-Alpes compte à son actif une multitude de fromages, dont plusieurs bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP). Voici quelques exemples à inclure dans votre plateau fromage Lyon pour représenter dignement la diversité du terroir :
Le Saint-Marcellin
Originaire du Dauphiné, ce petit fromage crémeux à base de lait cru est un véritable régal sur le plateau. Sa texture fondante et sa douceur en font un incontournable fromage lyonnais.
Le Rigotte de Condrieu
Fabriqué à partir de lait cru issu des chèvres élevées sur les coteaux de l’Ardèche aux Monts du Lyonnais, ce fromage à pâte molle et croûte fleurie est caractérisé par son goût fruité légèrement acidulé.
La Fourme de Montbrison
Venant de la Loire, la Fourme de Montbrison est un fromage à pâte persillée au goût prononcé mais équilibré. Il présente une superbe couleur bleu-vert avec des veines irrégulières et se déguste à merveille avec un bon pain de campagne ou quelques fruits secs comme des abricots.
Savoir présenter son plateau fromage Lyon
Maintenant que vous avez une idée des ingrédients essentiels pour composer votre plateau de fromages lyonnais, voici quelques conseils pratiques pour rendre cette expérience gustative encore plus mémorable :
- Disposition : Disposez vos morceaux de fromage de manière à créer un effet visuel agréable et harmonieux, sans surcharger l’assiette. Vous pouvez opter pour une présentation circulaire ou rectiligne avec les accompagnements disposés autour.
- Fraîcheur : Pour préserver la qualité des saveurs, sortez vos fromages du réfrigérateur environ une heure avant de les servir. Ainsi, ils auront le temps d’atteindre la température idéale pour déployer leurs arômes et nuances.
- Dégustation : Encouragez vos convives à goûter les différents fromages dans un ordre précis pour apprécier pleinement leur diversité. Commencez généralement par les produits les plus doux, comme le Saint-Marcellin, avant de passer aux saveurs plus prononcées telles que la Fourme de Montbrison.
En suivant ces quelques recommandations et en veillant à soigner chaque détail, votre plateau fromage Lyon devrait ravir les papilles de vos convives tout en suscitant leur curiosité pour les richesses culinaires du terroir lyonnais.