La raclette à Montpellier : un plaisir réinventé dans la ville du sud

Liste des meilleures adresses pour la « raclette montpellier »

L’Assiette aux Fromages

• Catégorie activité : Restaurant français
• Adresse : 17 Rue Gustave, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33467589448
• Site internet : http://www.assietteauxfromages.fr/

La Fine Mouche

• Catégorie activité : Restaurant
• Adresse : 12 Rue Sainte-Anne, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33467547047

La bergerie

• Catégorie activité : Crêperie
• Adresse : 68 Rue de l’Aiguillerie, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33467607613

Dusse La Raclette

• Catégorie activité : Restaurant
• Adresse : 66 Rue de l’Aiguillerie, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33467563878
• Site internet : https://www.dusse-laraclette.fr/

Crèmerie du Faubourg

• Catégorie activité : Fromagerie
• Adresse : 16 Rue du Faubourg de la Saunerie, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33950512726
• Site internet : http://cremeriedufaubourg.fr/

Crêperie Le Kreisker

• Catégorie activité : Crêperie
• Adresse : 3 Pass. Bruyas, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33467608250
• Site internet : https://www.creperielekreisker.com/

Froment & Sarrasin Crêperie

• Catégorie activité : Crêperie
• Adresse : 7 Rue Jacques Cœur, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33467606810
• Site internet : http://www.fromentetsarrasin-creperie.com/

Big Fernand

• Catégorie activité : Restaurant de hamburgers
• Adresse : 6 Pl. Jean Jaurès, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33967131079
• Site internet : https://bigfernand.com/restaurants/restaurant-big-fernand-montpellier/

Broc Café Montpellier

• Catégorie activité : Restaurant
• Adresse : 2 Bd Henri IV, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33970978737
• Site internet : https://broccafemontpellier.fr/

Burger et Ratatouille

• Catégorie activité : Restaurant de hamburgers
• Adresse : 1 Rue Rosset, 34000 Montpellier
• Téléphone : +33467661354
• Site internet : http://www.burgeretratatouille.com/

Montpellier, ville dynamique et culturelle, a beaucoup à offrir aux gourmands. Parmi les nombreuses spécialités culinaires à déguster, la raclette est sans doute une des plus appréciées des habitants et des visiteurs. Mais pourquoi ce plat originaire des montagnes suisses et françaises a-t-il conquis le cœur des Montpelliérains ? Découvrons ensemble l’histoire et les différentes adaptations de la raclette à Montpellier.

Un peu d’histoire : comment la raclette est arrivée à Montpellier ?

Dans les Alpes francophones, depuis plusieurs siècles déjà, les bergers avaient pour habitude de partager un repas convivial autour d’une meule de fromage fondu qu’ils faisaient chauffer directement sur un feu de bois. Ce fromage demi-affiné était ensuite raclé et servi avec de la charcuterie, des pommes de terre et des cornichons. Rapidement, cette tradition a été adoptée par les autres régions montagneuses telles que les Pyrénées ou le Jura.

Au fil des années, la raclette s’est popularisée et a fait son chemin jusqu’à Montpellier. Depuis les années 80, la raclette séduit de plus en plus de français grâce à sa convivialité qui rallie tous les invités autour d’un même plat. Le succès de la raclette à Montpellier doit aussi être attribué à la possibilité de personnaliser à souhait ce repas très complet et riche en saveurs.

L’influence des autres régions dans la raclette montpelliéraine

A Montpellier, les restaurants et les particuliers ont souvent adapté la traditionnelle raclette en y intégrant des ingrédients locaux, permettant ainsi une expérience culinaire nouvelle et originale. Parmi ces ingrédients, on retrouve :

• Les légumes méditerranéens : poivrons, aubergines ou courgettes grillées sont autant de délicieuses options qui donnent une touche estivale à la raclette.
• La charcuterie locale : rosette, saucisson de taureau ou jambon de pays peuvent être servis avec le fromage pour une saveur plus typique de la région.
• Les épices et aromates : thym, romarin, ciboulette ou piment d’Espelette apportent du caractère et relevaient l’ensemble du plat.

Toutes ces variantes autour de la raclette montpelliéraine offrent aux convives la possibilité de varier les plaisirs et de créer leur propre assiette selon leurs envies et leurs goûts.

Les meilleures adresses pour savourer une raclette à Montpellier

Si vous cherchez un bon restaurant pour vous régaler d’une raclette à Montpellier, il existe plusieurs établissements spécialisés dans ce plat convivial. Voici quelques-uns des meilleurs endroits où déguster une succulente raclette dans la ville :

• La Bergerie : Situé dans le quartier des Beaux Arts, ce restaurant propose une raclette à volonté ainsi qu’un vaste choix de charcuteries et fromages.
• L’Assiette aux fromages : Dans un cadre chaleureux et accueillant, cette adresse sert des raclettes traditionnelles ou créatives accompagnées d’une sélection de vins régionaux pour marier les saveurs avec finesse.
• Crêperie Le Dusse : Même si cet établissement est avant tout une crêperie, sa raclette a su conquérir les palais des nombreux visiteurs qui apprécient l’alliance du fromage fondu et des produits locaux.

Organiser une soirée raclette à la maison : comment réussir son repas ?

Pour profiter d’une soirée raclette entre amis ou en famille, rien de tel que d’organiser soi-même son repas à la maison. Pour garantir le succès de votre événement, voici quelques astuces :

1. Choisissez un bon appareil à raclette : il existe aujourd’hui de nombreux modèles sur le marché, certains avec des fonctions supplémentaires comme la pierrade ou la plancha. Optez pour un appareil de qualité et adapté au nombre de convives.
2. Privilégiez la diversité des ingrédients : pour satisfaire tous les goûts, n’hésitez pas à proposer plusieurs types de fromages (raclette, morbier, reblochon…), charcuteries et légumes. Pour les amateurs de sucré-salé, pensez également à ajouter quelques fruits comme des pommes ou des poires.
3. Accordez une attention particulière au choix du vin : un bon vin blanc sec et fruité est généralement conseillé pour accompagner la raclette, mais vous pouvez aussi proposer des vins rouges légers ou encore des bières blondes qui sauront sublimer les saveurs du plat.
4. Misez sur la convivialité : organisez votre table de manière à ce que tous les éléments (appareil à raclette, assiettes, condiments) soient facilement accessibles par chacun, pour faciliter la dégustation et favoriser les échanges entre les convives.

En suivant ces conseils, vous êtes assurés de passer une excellente soirée raclette à Montpellier, que ce soit dans un restaurant ou à la maison avec vos proches. Réchauffez vos papilles et lancez-vous dans l’aventure gourmande qu’offre cette spécialité culinaire aux saveurs incomparables !