Faire une dégustation de fromage

Où faire une dégustation de fromage à Lyon ?

Lyon - 7 minutes de lecture
dégustation de fromage à Lyon

Les meilleures adresses pour une dégustation de fromage à Lyon

Fromagerie du Château (Lyon 6ème)

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 3 Rue de Sèze, 69006 Lyon
  • Téléphone : +33478243266
  • Site internet : https://www.fromagerie-du-chateau.com/

La Fromagerie du Château (Lyon 2ème)

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : Marché Hebdomadaire, 32 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
  • Téléphone : +33680109653
  • Site internet : https://www.fromagerie-du-chateau.com/

l’amour de nuit

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 80 Rue de Marseille, 69007 Lyon
  • Téléphone : +33437665712
  • Site internet : http://www.amourdenuit.fr/

Fromagerie Tête d’Or

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 51 Rue Tête d’Or, 69006 Lyon
  • Téléphone : +33478245138
  • Site internet : https://www.fromagerie-tetedor-lumiere.fr/

Fromagerie Le Bouchon de Paille

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 47 Rue Juliette Récamier, 69006 Lyon
  • Téléphone : +33437249918
  • Site internet : https://www.lebouchondepaille.fr/

LES FROMAGIVORES – Restaurant Lyon 1

  • Catégorie activité : Restaurant
  • Adresse : 3 Rue Romarin, 69001 Lyon
  • Téléphone : +33478912892
  • Site internet : https://www.lesfromagivores.com/

Les Toqués du fromage

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 120 Mnt de la Grande-Côte, 69001 Lyon
  • Téléphone : +33762281530
  • Site internet : https://lestoquesdufromage.com/

Fromagerie B.O.F de la Martinière, plateaux de fromage, raclette, fondue, charcuterie, vin.

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 18 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon
  • Téléphone : +33982234160
  • Site internet : http://www.fromagerie-bof.fr/

Fromagerie Mons Halles de Lyon Paul Bocuse

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 102 Cr Lafayette F, 69003 Lyon
  • Téléphone : +33478623677
  • Site internet : http://www.mons-fromages.com/

Le Bouchon Comtois

  • Catégorie activité : Fromagerie
  • Adresse : 129 Rue de Sèze, 69006 Lyon
  • Téléphone : +33786739217
  • Site internet : https://www.facebook.com/bouchoncomtois/?fref=ts

La ville de Lyon est une véritable plaque tournante de la culture gastronomique française. Parmi les spécialités culinaires qui font sa renommée, le fromage occupe une place de choix. Ainsi, s’offrir une dégustation de fromage à Lyon constitue une expérience unique à ne pas manquer ! C’est dans cette optique que nous vous proposons un focus sur les meilleures façons de profiter de l’univers du fromage lyonnais.

Les lieux d’exception pour une dégustation fromage à Lyon

Lyon regorge de lieux typiques et chaleureux où il est possible de vivre des moments uniques autour d’un plateau de fromages sélectionnés avec soin. Voici quelques-uns des espaces les plus prisés par les amateurs de produits laitiers fins :

  • Les caves à fromage : ces endroits spécialement aménagés pour le plaisir des papilles sont destinés à la conservation et à la dégustation des différentes variétés de fromages locaux et internationaux.
  • Les marchés couverts : pour une ambiance authentique et conviviale, rien de mieux qu’une dégustation au cœur du marché couvert de Lyon, haut lieu de la gastronomie et du terroir régional.
  • Les restaurants étoilés : certaines tables prestigieuses de la ville proposent des dégustations de fromages en accord avec leurs plats, dans un cadre enchanteur et une atmosphère raffinée.

Les spécialités fromagères lyonnaises à ne pas manquer lors d’une dégustation

Lors d’une dégustation de fromage à Lyon, il est essentiel de mettre l’accent sur les variétés typiquement locales qui font toute la richesse et la diversité du patrimoine gastronomique régional :

  • La Cervelle de Canut : crémeux et doux à la fois, ce délicieux mélange à base de fromage blanc assaisonné d’échalotes, d’ail, de ciboulette, de persil et de fines herbes ravit depuis longtemps les fins gourmets.
  • Le Saint-Marcellin : fromage frais à croûte fleurie, le Saint-Marcellin est un incontournable des plateaux de dégustation avec sa texture fondante et son goût légèrement acidulé.
  • Le Rigotte de Condrieu : apprécié pour son caractère fruité et sa pâte onctueuse, ce petit fromage de chèvre au lait cru peut être dégusté à différentes étapes de maturation pour offrir toujours plus de sensations gustatives.

Comment accommoder ces spécialités lors d’une dégustation ?

Pour apprécier pleinement toutes les saveurs des fromages locaux lors d’une dégustation, n’hésitez pas à marier les goûts et les textures en couplant ces produits d’exception avec des garnitures qui sauront mettre en valeur leurs qualités gustatives :

  • Des fruits frais ou secs : pommes, poires, raisins… Les saveurs fruitées et acidulées font ressortir le côté crémeux des fromages.
  • Les confitures et compotes : l’alliance sucrée-salée est une combinaison toujours gagnante pour accompagner vos dégustations de fromage.
  • Le miel et les sirops d’érable : pour ajouter une note suave et légèrement exotique à votre expérience de dégustation.

Trouver la bonne atmosphère pour une dégustation réussie

Une dégustation de fromage ne se résume pas seulement au choix des variétés proposées, mais aussi au cadre dans lequel celle-ci se déroule. Voici quelques idées pour créer une ambiance parfaite lors de votre dégustation fromage à Lyon :

  • Organisez un pique-nique champêtre : rien de mieux que de s’installer confortablement au cœur du Parc de la Tête d’Or ou du Jardin des Curiosités pour apprécier pleinement une sélection de fromages locaux.
  • Optez pour une dégustation en terrasse avec vue sur les rives de la Saône ou les traboules typiques de la Croix-Rousse.
  • Organisez un apéro-dinatoire convivial entre amis ou en famille à la maison, autour d’un plateau de fromages divers et variés accompagné de vins régionaux ou internationaux selon vos préférences.

Quels vins pour accompagner votre dégustation ?

Le choix du vin est primordial lors d’une dégustation de fromage à Lyon, car il permet de sublimer les saveurs des produits laitiers et de créer une belle harmonie gustative. Ainsi, n’hésitez pas à marier vos fromages locaux avec des crus issus des vignobles avoisinants la ville :

  1. Les vins blancs de la Vallée du Rhône, tels que Condrieu ou Château-Grillet, sont parfaits pour accompagner les fromages frais et crémeux comme la Cervelle de Canut ou le Rigotte de Condrieu.
  2. Les vins rouges de Bourgogne, notamment l’appellation Fleurie ou Morgon, mettent en valeur les fromages plus affinés et puissants comme le Saint-Marcellin.
  3. Pour les amateurs de bulles, un Cru Vouvray effervescent s’accorde aussi très bien avec les fromages lyonnais.

Apprendre à déguster le fromage comme un expert

Enfin, il est important de maîtriser quelques techniques et astuces pour profiter pleinement de votre expérience gustative lors d’une dégustation fromage à Lyon :

  • Goûtez les fromages dans un ordre précis, en commençant par les plus doux et légers pour terminer par les plus forts et puissants.
  • Prenez le temps de sentir chaque fromage avant de le déguster afin de capter ses arômes et d’affiner vos sens olfactifs.
  • Ayez une approche curieuse et novice devant chaque nouvelle variété goûtée : cela vous permettra de mieux percevoir toutes les saveurs, même celles qui ne sont habituellement pas appréciées.
  • N’hésitez pas à demander conseil aux artisans-fromagers ou aux sommeliers présents sur les lieux de dégustation pour enrichir vos connaissances et faire de votre expérience un moment inoubliable.

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